Yến sào, một trong những sản phẩm thực phẩm bổ dưỡng và quý giá, đang ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam. Tuy nhiên, thị trường yến sào cũng đang đối mặt với tình trạng hàng giả, hàng kém chất lượng tràn lan. Việc phân biệt yến thật và yến giả không chỉ giúp người tiêu dùng bảo vệ sức khỏe mà còn bảo vệ tài chính của mình. Trong bài viết này, sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt tổ yến thật và giả một cách chi tiết và dễ hiểu.

Tổ yến thường được làm giả như thế nào?

Heading 2

Yến giả thường được tạo ra bằng nhiều phương pháp khác nhau, nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Dưới đây là một số cách phổ biến mà người bán sử dụng để làm giả tổ yến:

• Trộn với rau câu và mủ trôm: Một số nhà sản xuất trộn tổ yến với các loại rau câu hoặc mủ trôm để tăng trọng lượng và giảm chi phí.
• Pha trộn da cá, nấm, tảo: Những nguyên liệu này có thể tạo ra hình thức tương tự như tổ yến nhưng lại không có giá trị dinh dưỡng.
• Trộn với phụ gia như đường, muối hoặc chất kết dính: Để tăng độ dính và trọng lượng, các chất phụ gia này thường được thêm vào.

• Yến giả làm từ rong biển: Rong biển có thể được chế biến thành dạng giống tổ yến nhưng hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng tương đương.
• Yến giả làm từ bột rau câu: Bột rau câu có thể tạo ra hình thức tương tự nhưng không chứa các dưỡng chất quý giá của yến.
• Yến giả làm từ Gelatin bì heo: Gelatin có thể được sử dụng để tạo hình thức giống như tổ yến nhưng không mang lại lợi ích sức khỏe.

Các sản phẩm yến giả phổ biến trên thị trường hiện nay

Hiện nay, trên thị trường có nhiều sản phẩm yến giả mà người tiêu dùng cần phải cảnh giác:

• Huyết yến làm giả từ bạch yến:Huyết yến là một trong những loại yến có giá trị cao nhất, nhưng cũng là mục tiêu của những kẻ gian lận. Nhiều sản phẩm huyết yến trên thị trường thực chất chỉ là bạch yến được nhuộm màu đỏ để tạo ấn tượng giống như huyết yến thật. Điều này không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mà còn khiến người tiêu dùng dễ bị lừa.
• Yến nhà giả yến đảo tự nhiên: Vì tâm lý ưa chuộng yến đảo với niềm tin rằng nó chứa nhiều dưỡng chất hơn, một số người bán đã lợi dụng điều này để quảng cáo yến nhà như là yến đảo tự nhiên. Thực tế cho thấy, yến đảo có mùi tanh và khó làm sạch hơn so với yến nhà, trong khi sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng giữa hai loại này không quá lớn.
• Yến bị độn thêm: Để tăng trọng lượng và tối đa hóa lợi nhuận, một số nhà cung cấp không ngần ngại trộn lẫn tổ yến với các nguyên liệu rẻ tiền như muối, đường, nấm hoặc rau củ. Hành động này không chỉ làm giảm chất lượng sản phẩm mà còn gây hiểu lầm cho người tiêu dùng về giá trị thực sự của tổ yến.
• Yến hũ giá rẻ: Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại yến chưng sẵn có giá thành thấp, thường là phần trăm yến thật rất ít và các thành phần bổ sung như táo đỏ, kỷ tử với chất lượng kém. Những sản phẩm này không chỉ thiếu hụt dinh dưỡng mà còn có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe người tiêu dùng.

IFood Việt Nam gia công yến hũ chưng sẵn theo quy trình chuẩn sẽ trải qua nhiều giai đoạn kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo không chứa chất giả mạo hoặc pha trộn nguyên liệu kém chất lượng.

Cách phân biệt tổ yến thật và yến giả

• Phân biệt bằng màu sắc: Yến thật có màu trắng hơi ngả vàng với sợi đục; trong khi đó, yến giả thường trắng tinh và trong suốt.
• Phân biệt bằng kết cấu: Yến thật giòn, dễ gãy khi bóp; còn yến giả thì dai hơn do bị ngâm hóa chất.
• Phân biệt bằng cách ngâm nước: Yến thật sau khi ngâm vẫn giữ được độ đàn hồi nhẹ; ngược lại, yến giả sẽ nở bung và tan trong nước.
• Phân biệt bằng cách đốt: Yến thật cháy bình thường mà không có bụi than hay mùi khét; còn yến giả sẽ phát sinh bụi than và mùi khó chịu.

• Phân biệt bằng hóa chất tác dụng với tinh bột: Khi đun với nước và cho vào dung dịch Lugol, yến thật không phản ứng; còn yến giả sẽ chuyển sang màu xanh.
• Phân biệt bằng độ tan sau khi chưng: Yến thật nở gấp đôi và giữ nguyên sợi; trong khi đó, yến giả sẽ vón cục hoặc nhớt.
• Phân biệt bằng cách nếm: Yến thật có vị giống lòng trắng trứng; còn yến giả thường ngọt bất thường do tẩm đường.
• Phân biệt bằng các chứng từ kiểm định: Yên tâm mua hàng có nguồn gốc rõ ràng và chứng từ kiểm định.

Vì sao cần phân biệt yến thật giả?

Việc hiểu biết cách phân biệt giữa yến thật và giả là rất quan trọng. Điều này giúp người tiêu dùng bảo vệ sức khỏe trước những sản phẩm kém chất lượng. Ngoài ra, việc lựa chọn đúng sản phẩm cũng giúp tiết kiệm chi phí lâu dài.

Thông qua những thông tin trên, hy vọng bạn đã nắm rõ cách nhận biết tổ yến thật và kém chất lượng để bảo vệ bản thân cũng như gia đình mình. Bên cạnh việc mua yến về tự chưng nhưng còn lo lắng trong việc lựa chọn nguyên liệu yến vì thật giả lẫn lộn thì bạn có thể yên tâm hơn để tăng cường sức khỏe bằng việc sử dụng sản phẩm yến hũ chưng.

Yến chưng IFood Là sản phẩm yến sào sản xuất tại IFood Việt Nam - nhà máy gia công yến sào uy tín lâu năm. Đây lựa chọn đáng tin cậy vì thành phần sử dụng yến thật 100%, các phụ liệu bổ dưỡng như đông trùng hạ thảo, saffron,... đều là hàng cao cấp và được sản xuất theo quy trình công nghệ hiện đại đảm bảo yên tâm về chất lượng.